Meine Küche, meine Ethik: Warum ich für Klarheit statt Kalorien zähle.
Sättigung entsteht durch Qualität und Zubereitung, nicht durch Verzicht. In meinem Atelier dominieren frische Kräuter die Arbeitsplatte, keine Waage. Wir bauen Gewohnheiten, die schmecken, statt Pläne, die leeren.
Das 'Teller-Modell' von Vitalquelle ist visuell, nicht rechnerisch. Es ist eine Daumenregel, die Freiheit gibt: 50% buntes Gemüse, 25% proteinreiche Komponente handtellergroß, 25% faserige Kohlenhydrate. Ein warmes Vesper statt Nachtsnacks. Kein Neustart am Montag, sondern kleine Schritte im bestehenden Alltag.
Hier entstehen Pläne, die schmecken. Und bleiben.
Atelier Vitalquelle
Hier entstehen Pläne, die schmecken.
Der rote Faden: Von der Ausbildung zur eigenen Praxis
Studium der Oecotrophologie
Fokus auf Biochemie der Sättigung. Theorie stark, Realität fragil. Ich lernte Makronährstoffe, sah aber nicht die Menschen.
Klinik für metabolische Syndrome
Die Wende. Zwischen Arztbrief und Küchenrealität öffnete sich eine Lücke. Rezepte scheiterten am Alltagsstress, nicht am Wissen.
Gründung Vitalquelle
Spezialisierung auf Stress-Ernährung und Mikrobiom. Ich bin der Sparringspartner, der genau hinschaut, wo die Waage lügt.
Entscheidungs-Check
Wann passt dieser Ansatz zu dir?
- • Du willst verstehen, warum du isst, nicht nur was.
- • Blutwerte sind okay, aber das Körpergefühl stimmt nicht.
- • Diät-Pläne haben im Alltag nie funktioniert.
Was ändert meine Sicht?
Neue Blutwerte (TSH, HbA1c), eine Kostenzusage der Kasse, oder wenn sich das Zeitbudget signifikant ändert.
Das Vitalquelle-Prinzip: Drei Säulen für nachhaltige Veränderung
Es geht nicht um einen Neustart am Montag. Es geht um die Integration in den existierenden Alltag. Wir analysieren den Tag, nicht nur den Teller.
Glossar (Ansicht aus der Praxis)
- Teller-Modell
- "Keine Waage, Daumenregel." Visuelle Anleitung: 50% Gemüse (bunt), 25% Protein (handtellergroß), 25% KH (faserig). Lässt Raum für Variationen.
- Stress-Essen
- "Der Bauch meldet sich, der Kopf schaltet ab." Identifizieren von Auslösern abseits des Hungers. Wir bauen visuelle Anker statt Verzicht.
- Mikro-Anpassung
- "Lerne, was ein 'guter' Tag ist." Kein Plan ist in Stein gemeißelt. Wir lernen, auf Signale zu achten und dynamisch zu justieren.
Upgrade, nicht Verzicht
Vorher
Tiefkühlpizza
Zucker, Weißmehl, Blähbauch.
Nachher
Ofengemüse & Linsen
Faserig, warm, satt.
"Der Unterschied liegt im Sättigungsgefühl, nicht in der Deprivation."
Die Wahrheit im Detail
Echtes Protokoll: Hier entsteht der Plan.
Trade-offs
Klarheit vor Versprechen. Dies ist eine echte Partnerschaft, kein Shop.
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Kosten vs. Kassenleistung
Benefit Individuell, keine Liste.Kosten Privatleistung (meist).Mitigation: Wir prüfen vorab Indikation für Kassenzusage.
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Zeit vs. Tiefe
Benefit Strukturiert, 50 Min.Kosten Kein Smalltalk.Mitigation: Vorgespräch klärt Fokus vorab.
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Online vs. Präsenz
Benefit Flexibel, von zu Hause.Kosten Technik muss funktionieren.Mitigation: Wir sind flexibel bei Verbindung.
Bereit für den Start? So arbeiten wir zusammen.
Vorgespräch
15 Min. Video, Ziele klären.
Vorbereitung
Foto vom Kühlschrank/Tag.
Dein Plan
Digital im Postfach.
Wichtige Einschränkung
Online-Beratung ist ausschließlich in Deutschland verfügbar. Ich gebe keine Medikamentenempfehlungen und mache keine Heilversprechen. Wir arbeiten evidenzbasiert und gemeinsam.